GUANCIA DI MANZO BRASATA

con morbido di topinambur, chips, paprica, liquirizia
Braised beef cheek with creamy jerusalem artichoke puree, chips, paprika, licorice

FRITTO IN TEMPURA

Verdure, gamberi e scampi con salsa agrodolce leggermente piccante
Fried tempura with vegetables, prawns and scampi with slightly spicy sweet and sour sauce

TAGLIATA DI BAVETTA INGLESE

con mille foglie di patate e porcini
Sliced english bavette steak with potato mille-feuille and porcini mushrooms

TATAKI DI TONNO

in crosta di semi con caponata di melanzane, stracciatella e salsa teriyaki
Tuna tataki in a seed crust with eggplant caponata, stracciatella and teriyaki sauce

COSCIA DI AGNELLO

c.b.t laccata al miele con carciofi e menta

Lamb shank-cooked and glazed with honey, served with artichokes and mint

POLPO ARROSTO

con crema di fave, cicoria ripassata e pomodorino al forno
Roasted octopus with fava bean cream, sautéed chicory and oven-baked cherry tomatoes